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五花肉干鍋茶樹菇

　　五花肉切片，姜蒜切細，青椒切絲，茶樹菇提前用水泡發(fā)。熱鍋熱油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉撈出備用。再倒一部分油在鍋中，油熱后放入姜蒜、干辣椒炒香。然后放入茶樹菇、鹽翻炒，茶樹菇時間要炒得稍微久一些，茶樹菇是泡發(fā)的，內(nèi)部含有水分，要把水分炒干。茶樹菇炒差不多時，加入五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鐘左右，即可出鍋啦。
 

茶樹菇燉排骨

　　排骨切塊洗凈備用茶樹菇提前半小時泡發(fā)好胡蘿卜去皮切滾刀塊，姜切片備好鍋下水燒開后，放入排骨焯水，然后洗凈排骨表面浮沫將排骨、茶樹菇、胡蘿卜和姜片放加內(nèi)膽里，加入適量的水把后把內(nèi)盅放入電燉盅里，蓋上蓋子，加入適量的水調(diào)到筋骨鍵四小時后聽到響鈴就燉好了，加入適量鹽即可開吃。

傳統(tǒng)港式黑芝麻糊

　　準備原材料;糯米淘洗后提前用冷水浸泡一個半小時后將水濾去，糯米備用;黑芝麻小火炒熟備用，千萬別炒過了，黑芝麻糊了成品會發(fā)苦;紅棗洗凈去核切件備用，去核可以用筷子捅一下;將黑芝麻、泡好的糯米、紅棗加900ml水用料理機高速打1分鐘，可間斷幾次打;將打好的糊分批過濾出芝麻水，可以用木鏟幫助按壓;保留過濾出的芝麻水;將所有沒過濾網(wǎng)的渣再次投入料理機，加入400ml水，再次攪打;重復以上步驟，將芝麻水濾出，最后渣的形態(tài)應該是干燥的;濾出的黑芝麻水按照想喝分量倒在奶鍋中，根據(jù)口味加冰糖，中火加熱，邊加熱邊用小型手動蛋抽攪拌，芝麻糊會越來越粘稠;盛出即可食用;過濾的步驟雖然費時，但光滑細膩的成品絕不會讓你失望，加幾塊核桃在表面，配搭更加經(jīng)典。
 

黑芝麻湯圓

　　準備材料黑芝麻用攪拌機打碎，加入綿白糖用手把大的顆粒都細細捏碎豬板油加水熬出清亮的豬油，涼透。黑芝麻拌上豬油揉勻后放進冰箱靜置半個小時糯米粉加溫水糯米粉開始會有小小的顆粒，別著急，水一點一點加揉成一個光滑的面團取面團的四分之一或者五分之一面團用溫水煮熟加入糯米粉團中揉勻，注意別燙著手這時的面團會有一定的延展性糯米團容易干，記得蓋一塊布糯米團18克，黑芝麻成球12克。將小塊糯米團逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，芝麻餡放入用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓，滾一層糯米粉全部完成燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用開動嘍!如果放入醪糟蛋花湯里會更加的可口美味。